GdVerzM9QlyZkYf5uUy32g.jpg

Citroen muffins

 

Lekker als ontbijt of tussendoortje!

 

INGREDI√čNTEN VOOR 6 MUFFINS

175 g havermout

1 ei

150 g magere kwark

50 g ahornsiroop

90 ml gesmolten kokosolie

2 tl bakpoeder

1 citroen

1 snufje zout

1 handje bevroren blauwe bessen

 

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Maal de havermout fijn in de blender.

  3. Meng het havermeel met het losgeklopte ei, kwark, citroenrasp, citroensap, kokosolie en zout.

  4. Voeg het bakpoeder toe en meng goed door elkaar.

  5. Schep het beslag in een muffin vorm, werk af met de blauwe bessen (of topping naar keuze) en bak 20 tot 25 minuten in de oven.

  6. Geniet! ;-)

Eveline van Montfort | Tilburg

  • Black Instagram Icon