GdVerzM9QlyZkYf5uUy32g.jpg

Ei in paprikaring

Hou jij ook zo van een gebakken eitje? Misschien is deze variant dan iets voor jou. Eenvoudig, maar wel verrassend lekker en erg voedzaam. Ideaal als ontbijt, lunch of brunch!

 

INGREDI√čNTEN 

1 paprika 

2 eieren

olijfolie

Italiaanse kruiden

peper 

zout 

 

BEREIDING

  1. Was de paprika.

  2. Snijd de paprika in ringen. Let op dat je ze niet te dun snijd (1,5-2 cm is perfect). 

  3. Verhit een pan op een middelhoog vuur met wat olijfolie.

  4. Leg de ringen in de pan.

  5. Breek de eitjes open boven de paprikaring. Er zal een klein beetje onderuit lopen, maar dat kan je er achteraf gewoon af snijden. 

  6. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.

  7. Bak de eieren in de paprikaringen op een laag vuurtje, zodat de eieren rustig kunnen stollen.

  8. Plaats evt. een deksel op de pan als je wilt dat ze sneller klaar zijn.

 

Geniet ervan! 

Eveline van Montfort | Tilburg

  • Black Instagram Icon