GdVerzM9QlyZkYf5uUy32g.jpg

Eetdagboekje thuiswerkdag

Gisteren was ik de hele dag thuis aan het werk. In de ochtend dronk ik een kopje zwarte koffie en een paar glazen water.

Ontbijt: Ik ontbeet pas om 11.30 uur met 3 pindakaaswafels met kaneel, honing en een beetje jam (klik hier voor het recept). Daarna dronk ik nog een kopje zwarte koffie.

Lunch: Rond 15.00 uur nam ik 85g chocolade muesli met 250g Alpro Mild & Creamy. Ik eet bijna nooit kwark of yoghurt. Als ik het wel eet, is het meestal een plantaardige variant van Alpro. Gedurende de dag dronk ik ongeveer 5 à 6 koppen kamillethee.

Avondeten: Ik had zin in iets gezonds én lekkers met veel groenten, dus ik maakte deze ovenschotel met zoete aardappel, aubergine, courgette, mozarella en pijnboompitten. Ik maak echt supervaak recepten van Chickslovefood. Zij maken zo veel leuke combinaties die gezond én lekker zijn. Het recept van deze ovenschotel is uiteraard te vinden op hun website (www.chickslovefood.com). ’s Avonds dronk ik nog een aantal koppen kamillethee.

Eveline van Montfort | Tilburg

  • Black Instagram Icon