In het voorjaar is kapha dosha dominant. Volgens de ayurveda heeft je lichaam in deze periode baat bij lichte en droge voeding. Hiii granola!!! Ja, met extra crunch graag! =) Lekker op een verse smoothiebowl, zoals deze.
INGREDIËNTEN
25 gram roomboter
250 gram havermout
150 gram noten (bv. walnoten, hazelnoten, amandelen)
3 el zonnebloempitten
3 el kokosrasp
1 tl kaneel
snufje zout
1 eiwit
4 el agave of maple siroop
BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Laat de roomboter smelten (evt in de voorverwarmende oven).
3. Meng de havermout, grof gehakte noten (walnoten, hazelnoten, amandelen), kokosrasp en zonnebloempitten met de kaneel en het zout.
4. Klop het eiwit stijf met een mixer.
5. Meng de agave of maple siroop met de gesmolten boter.
6. Meng het botermengsel door de havermout en noten en spatel het eiwit erdoorheen.
7. Plaats nu alles op een met bakpapier beklede ovenrooster. Spreid het uit tot een laag van ongeveer en halve centimeter dik. Maak er één 'koek' zonder gaten van.
8. Bak 40 minuten in de oven. Controleer af en toe of de granola niet verbrandt.
9. En nu dé challenge der challenges: haal de granola uit de oven en laat minimaal 6 uur afkoelen (hoe langer, hoe meer crunch en hoe groter de brokken).
10. Bewaar in een luchtdichte pot.