GdVerzM9QlyZkYf5uUy32g.jpg

Wortel bananenbrood

Dit kruidige bananenbrood met wortel smaakt heerlijk zoet en heeft een perfecte structuur. Het is een makkelijk recept waar je weinig werk aan hebt. Perfect tussendoortje op een koude winterdag! 

 

INGREDIËNTEN 

3 bananen

6 dadels

1 ei

100 ml plantaardige melk

100 g volkoren tarwemeel

1 tl kaneel

¼ tl gemberpoeder

¼ tl nootmuskaat

½ tl zout

1 grote wortel (winterpeen)

1 tl baking soda

4 handjes noten

 

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.

  2. Schil en rasp de wortel.

  3. Hak de noten grof.

  4. Mix de bananen, 3 dadels, het ei en de melk in de blender.

  5. Voeg tarwemeel, kaneel, gember, nootmuskaat, baking soda en zout toe en mix tot een glad beslag.

  6. Meng de geraspte wortel, overige dadels (in stukjes) en 3 handjes nootjes door het beslag met een lepel.

  7. Giet het beslag in de cakevorm. Decoreer met het laatste handje nootjes. 

  8. Bak 40-45 minuten in de oven.

  9. Laat het bananenbrood afkoelen voordat je er plakjes van snijdt.

Eveline van Montfort | Tilburg

  • Black Instagram Icon