top of page

Frisse voorjaars-quinoa

Quinoa is licht (en tegelijkertijd enorm voedzaam), net als granaatappel, en daarom ideaal in het kapha-seizoen (late winter-voorjaar).


INGREDIËNTEN


50 quinoa

1 winterpeen

handje verse spinazie

cayenne peper, verse gember/gemberpeder, kerriepoeder, teentje knoflook

handje afgespoelde en uitgelekte bruine linzen

handje amandelen

handje zonnebloempitten

handje verse granaatappelpitten

75 gram kipfilet

1 el tahin (of andere notenboter)

1 el honing



BEREIDING

  1. Snijd de kip in blokjes en marineer met kruiden naar smaak (knoflook, cayenne peper, kerrie, gember).

  2. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Bak de zonnebloempitten en grof gehakte amandelen kort aan en zet apart.

  4. Bak de kipfilet en zet apart.

  5. Snijd de winterpeen in dunne schijfjes. Kruid naar smaak en bak daarna in wat olie/boter/ghee.

  6. Maak ondertussen een dressing van tahin, honing en evt. een klein beetje water (+ peper en zout).

  7. Voeg na 5 á 10 minuten de spinazie toe aan de winterpeen..

  8. Zodra deze is geslonken, voeg je de uitgelekte quinoa en kipfilet toe, zodat het geheel nog een klein beetje kan opwarmen.

  9. Top met de amandelen, zonnebloem- en granaatappelpitten.

  10. Bon appétit!

Comentários


bottom of page